Mehr erfahren zu: "Neue Studie zeigt: Standardtests erkennen nicht immer alle Glutenreste in Gerstenbier" Neue Studie zeigt: Standardtests erkennen nicht immer alle Glutenreste in Gerstenbier Einige als „glutenfrei“ gekennzeichnete, mit Gerste gebraute Biere enthalten geringe Mengen an Zöliakie-aktiven Resten von Gluten, welche die derzeit üblichen antikörperbasierten Standardtests nicht erfassen.