Hoher kurzfristiger Zuckerkonsum erhöht Risiko für CED

Ein kurzfristiger Anstieg des Zuckerkonsums könnte das Risiko für entzündliche Darmerkrankungen erhöhen und sich erheblich auf unsere Gesundheit auswirken, so eine neue Studie der Universität von Alberta.

In ihrer Arbeit stellten die Forscher fest, dass Mäuse nach nur zwei Tagen einer zuckerreichen Diät eine erhöhte Anfälligkeit für eine chemisch induzierte Kolitis und schwerere Symptome aufwiesen als Mäuse, die ausgewogen ernährt wurden. Laut Studienleiterin Karen Madsen, die auf Diät und deren Auswirkungen auf entzündliche Darmerkrankungen spezialisiert ist, spiegeln die Ergebnisse wider, was viele Patienten mit Kolitis seit Langem sagen: Kleine Ernährungsveränderungen können ihre Symptome aufflammen lassen.

„Es wurde bereits gezeigt, dass die Art der Ernährung die Anfälligkeit für Krankheiten verändern kann“, erklärt Madsen. „Wir wollten wissen, wie lange es dauert, bis sich eine Ernährungsumstellung auf die Gesundheit auswirkt. Bei Zucker und Kolitis dauerte es nur zwei Tage, was für uns wirklich überraschend war. Wir dachten nicht, dass das so schnell gehen würde.“

Was könnte in so kurzer Zeit eine so bedeutende Veränderung bewirken? Es stellt sich heraus, dass sich alles um Darmbakterien dreht und die Auswirkungen, die das Essen auf sie hat. Ballaststoffreiche Lebensmittel dienen als Treibstoff für die „guten“ Bakterien, die im Darm leben und kurzkettige Fettsäuren produzieren, die für eine effiziente Immunantwort entscheidend sind. Eine zuckerreiche Diät und eine geringere Aufnahme von Ballaststoffen nähren „schlechte“ Mikroben wie E. coli, die mit Entzündungen und einer defekten Immunantwort assoziiert sind.

Madsens Studie zeigte, dass die Mäuse mit der zuckerreichen Diät eine größere Schädigung des Darmgewebes und eine defekte Immunantwort aufwiesen. Diese Probleme wurden germindert, wenn man ihr Futter durch kurzkettige Fettsäuren ergänzte, die normalerweise von guten Bakterien produziert werden.

„Überraschenderweise zeigt unsere Studie, dass sich der kurzfristige Zuckerkonsum wirklich nachteilig auswirken kann. Daher ist die Vorstellung, dass es in Ordnung ist, die ganze Woche über gut zu essen und sich am Wochenende Junk-Food zu gönnen, falsch“, erklärte Madsen.
Follow-up-Studien könnten einen Weg weisen, um möglicherweise kurzkettige Fettsäuren als Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden, so die Autoren.

„Eine Ernährungsumstellung ist eine der schwierigsten Aufgaben, selbst wenn man gesagt bekommt, dass dadurch Gesundheitsprobleme behoben werden“, so Madsen. „Die Menschen wollen essen, was sie essen wollen, deshalb könnten kurzkettige Fettsäuren möglicherweise als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, um die Menschen vor den negativen Auswirkungen von Zucker auf entzündliche Darmerkrankungen zu schützen.“

Madsen und ihre Kollegen zeigten auch, dass bereits zwei Tage zuckerreiche Ernährung und das Fehlen kurzkettiger Fettsäuren zu einer Erhöhung der Darmpermeabilität führt. Dieser Umstand eröffnet interessante Forschungsfelder dazu, wie sich die Ernährung auf die Bakterien im Magen-Darm-Trakt und auf die Hirngesundheit auswirken kann.

„Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass es einen Zusammenhang zwischen den in unserem Darm vorhandenen Bakterien und neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson gibt“, erklärte Madsen. „Weil unsere Studie gezeigt hat, dass die Darmpermeabilität bei Mäusen mit zuckerreicher Ernährung dramatisch ansteigt – was bedeutet, dass sich Bakterienprodukte frei vom Darm, wo sie normalerweise verbleiben, in den Rest des Körpers bewegen können -, erhöht dies die Möglichkeit, dass dieses Phänomen diese Krankheiten antreibt. Aber das muss noch untersucht werden.“