Mehr erfahren zu: "Neue Studie zeigt: Standardtests erkennen nicht immer alle Glutenreste in Gerstenbier" Neue Studie zeigt: Standardtests erkennen nicht immer alle Glutenreste in Gerstenbier Einige als „glutenfrei“ gekennzeichnete, mit Gerste gebraute Biere enthalten geringe Mengen an Zöliakie-aktiven Resten von Gluten, welche die derzeit üblichen antikörperbasierten Standardtests nicht erfassen.
Mehr erfahren zu: "Zöliakie: Übertriebene Vorsicht beim Küssen ist wohl unnötig" Zöliakie: Übertriebene Vorsicht beim Küssen ist wohl unnötig Für Menschen mit Zöliakie kann die Angst vor einer Gluten-Exposition über die Ernährung hinausgehen und auch den Austausch von Intimitäten betreffen. Autoren einer neuen Studie berichten nun Beruhigendes.
Mehr erfahren zu: "DFG-Forschungsförderung: Wie Weizenpeptide die Darmwand angreifen" DFG-Forschungsförderung: Wie Weizenpeptide die Darmwand angreifen Dr. Verónica Dodero an der Universität Bielefeld untersucht chemische Aspekte von Glutenmolekülen, die deren Wirkung im Körper bestimmen und das Verständnis glutenbedingter Erkrankungen vertiefen. Die Ergebnisse könnten neue Ansätze für […]
Mehr erfahren zu: "Zöliakie: MRT könnte Verständnis des Einflusses einer glutenfreien Ernährung erklären" Zöliakie: MRT könnte Verständnis des Einflusses einer glutenfreien Ernährung erklären Um besser zu verstehen, wie eine Ernährung ohne Gluten Menschen beeinflusst, die an Zöliakie leiden, haben Forschende die Magnetresonanztomographie (MRT) eingesetzt. Sie versprechen sich von ihren Erkenntnissen neue Möglichkeiten der […]
Mehr erfahren zu: "Zöliakie: Zentrales Rätsel um die Autoimmunerkrankung gelöst?" Zöliakie: Zentrales Rätsel um die Autoimmunerkrankung gelöst? Wie und wo im Körper beginnt die Reaktion auf Gluten? Eine internationale Arbeitsgruppe ist dieser Frage auf den Grund gegangen.
Mehr erfahren zu: "Zöliakie: Neue Erkenntnisse über die Effekte von Gluten" Zöliakie: Neue Erkenntnisse über die Effekte von Gluten In einer kürzlich publizierten Arbeit beschreiben Forschende, wie bestimmte Moleküle, die aus Gluten entstehen, bei Zöliakie das Leaky-Gut-Syndrom auslösen.
Mehr erfahren zu: "Forschungsprojekt: Neue Proteine sollen glutenfreie Backwaren revolutionieren" Forschungsprojekt: Neue Proteine sollen glutenfreie Backwaren revolutionieren Gänseblümchen, Erbsen, Raps und Co.: Forschende der Universität Hohenheim wollen Gluten-Protein durch neue Alternativen ersetzen. Statt einer Produktion von Backwaren in Öfen wäre der Einsatz von 3-D-Drucker möglich.
Mehr erfahren zu: "DGVS zum „Glutenfrei“-Trend: Erst testen, dann verzichten" DGVS zum „Glutenfrei“-Trend: Erst testen, dann verzichten Die Inzidenz der Zöliakie steigt weltweit an: In verschiedenen Weltregionen sind bis zu 2,5 Prozent der Menschen davon betroffen. Eine glutenfreie Ernährung steht allerdings auch bei vielen Menschen hoch im […]
Mehr erfahren zu: "Atemnot nach dem Soja-Drink: Vegane Nahrungsmittel sind gesund, aber auch bekannt als potente Allergene" Atemnot nach dem Soja-Drink: Vegane Nahrungsmittel sind gesund, aber auch bekannt als potente Allergene Sich vegan zu ernähren, steht derzeit bei vielen Menschen hoch im Kurs. Doch viele bei Veganern beliebte Hauptnahrungsmittel sind potente Allergene, zum Beispiel Hülsenfrüchte, und können bei Verzehr unangenehme oder […]