Adipositas und Salz: Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache bei Erwachsenen. Nun untersuchte einen Team US-amerikanischer Wissenschaftler 2 der kritischsten Herausforderungen im Bereich der öffentlichen Gesundheit, die zu Bluthochdruck beitragen: die Adipositas und eine übermäßige Natriumzufuhr durch Kochsalz.

In epidemiologischen Studien konnte eine Korrelation zwischen der täglichen Salzaufnahme und dem Eintreten kardiovaskulärer Ereignisse, wie Schlaganfall und Herzinfarkt, festgestellt werden. Untersuchungen haben gezeigt, dass der minimale Kochsalzbedarf etwa 1 g Kochsalz/Tag beträgt. Demgegenüber liegt die in Industrieländern durchschnittliche Einnahmemenge bei 8–12 g Kochsalz/Tag. Hauptgrund dafür ist die starke Verwendung von Salz in industriell verarbeiteten Lebensmitteln, wie Wurst, Käse, Fastfood und Fertiggerichten.

Während die unabhängigen Effekte eines übermäßigen Kochsalzkonsums und einer Adipositas bereits umfassend untersucht wurden, ist das Zusammenspiel dieser beiden Faktoren noch nicht ausreichend analysiert. Die Forscher bewerteten in der aktuellen Arbeit daher sowohl die unabhängigen als auch die kombinierten Auswirkungen und stellten dabei fest, dass diese zu vaskulären Dysfunktionen, autonomen kardiovaskulären Dysregulationen, Nierendysfunktionen und Insulinresistenz beitragen.

Darüber hinaus bestätigten die Studienautoren, dass der Verzehr von stark prozessierten Lebensmitteln, die fast 60% der Energiezufuhr in den USA ausmachen, eine entscheidende Rolle als Hauptverursacher sowohl von Fettleibigkeit als auch von übermäßigem Salzkonsum spielt. Ebenso bestand ein Einfluss einer Adipositas auf die arterielle Hypertonie bei salzreicher Ernährung (u.a. bei einer Salzsensitivität).

Fazit
Die Autoren fordern abschließend weiterführende Forschungsansätze, um notwendige Strategien zu Prävention-, Management-, Abhilfe – und Therapien zur Bewältigung dieser Herausforderungen für die öffentliche Gesundheit zu entwickeln. (je)

Autoren: Watso JC et al.
Korrespondenz: Joseph C. Watso; [email protected]
Studie: The damaging duo: Obesity and excess dietary salt contribute to hypertension and cardiovascular disease
Quelle: Obes Rev 2023;24(8):e13589.
Web: https://doi.org/10.1111/obr.13589