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Wie das Immunsystem lernt, Nahrung zu tolerieren

Forschende entdeckten Protein-Epitope in Mais, Weizen und Soja, die regulatorische T-Zellen aktivieren und so die Nahrungsmitteltoleranz beeinflussen. Das könnte einen möglichen Weg zu neuen Therapien gegen Nahrungsmittelallergien eröffnen.